Рагу з баклажанів
Опис
Рецепт не забере багато часу. Нижче я розповім детальніше. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Баклажан промийте, наріжте великими кубиками і замочіть у підсоленій воді на 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Солодкий перець, цибулю та моркву наріжте середніми шматочками.
- 4
Крок 4
Розігрійте сковороду на середньому вогні. Підсмажте всі спеції 20-30 секунд до розкриття аромату. Додайте цибулю та моркву. Підсмажте кілька хвилин до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Додайте болгарський перець і потушіть ще кілька хвилин, щоб перець трохи розм'якшився.
- 6
Крок 6
Злийте воду з баклажанів і віджміть їх. Додайте до сковороди. Додайте до овочів нарізані кубиками помідори. Накрийте кришкою та тушкуйте 15-20 хвилин, доки баклажани не стануть м'якими. Періодично помішуйте.
- 7
Крок 7
У кінці додайте сіль і подрібнений часник. Прогрівайте ще 1-2 хвилини і знімайте з плити.
- 8
Крок 8
Подавайте рагу з баклажанів із дрібно нарізаною свіжою петрушкою.