Пишний медовик
Опис
Рецепт не займе багато часу. Якщо ви любите вологі десерти, то після охолодження просочіть медові коржі будь-яким сиропом або медовою просочкою. Якщо ж ні, то просто змастіть кремом. Обов’язково дайте тортові просочитися не менше 2 годин у холоді. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Замість вершкового масла можна використовувати маргарин, але не спред.
- 2
Крок 2
Мед і вершкове масло будь-якого сорту викладіть у ємність з антипригарним дном, насипте цукор, соду, сіль і поставте ємність на плиту на середньому вогні.
- 3
Крок 3
Змішайте всі інгредієнти в посудині, стежте за появою пишної піни. Зменште нагрів до мінімального й тушкуйте масу на вогні до набуття карамельного відтінку, не забуваючи помішувати. Потім вимкніть нагрів і дайте масі охолонути приблизно 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Два яйця розбийте в глибоку ємність і збивайте приблизно 1-2 хвилини.
- 5
Крок 5
Злийте яєчну суміш у медову масу й швидко перемішайте, поки яйця не згорнулись. Просійте в ємність пшеничне борошно й всипте розпушувач, замішуючи тісто.
- 6
Крок 6
Тісто має вийти щільним, не рідкуватим! Не слухайте нікого, хто радить вам додавати менше борошна. Накрийте його харчовою плівкою й залиште на 20 хвилин.
- 7
Крок 7
Поки тісто відпочиває, вилийте в іншу ємність з антипригарним дном молоко будь-якої жирності, додайте куряче яєчне жовток, насипте цукор і пшеничне борошно. Обережно все збийте і поставте ємність на плиту. Молоко при додаванні борошна обов’язково має бути холодним, інакше утворяться грудочки. Заваріть крем приблизно 5–8 хвилин при середньому нагріві.
- 8
Крок 8
Змішайте вершкове масло, накрийте плівкою й у холодне місце, охолодьте приблизно 40 хвилин.
- 9
Крок 9
Розділіть тісто на 4-5 частин і розкатайте кожну з них у товстий корж.
- 10
Крок 10
Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте медовий корж приблизно 7-8 хвилин, протикаючи дерев’яною шпажкою, щоб перевірити його готовність. Корж трохи збільшиться в розмірах. Викладіть його на блюдо й охолодіть. Таким же способом приготуйте й решту коржів. Найменш привабливий з них відкладіть для крихти.
- 11
Крок 11
Після охолодження ви можете просочити коржі будь-яким сиропом, якщо любите вологі торти. Змажте їх охолодженим заварним кремом.
- 12
Крок 12
Залишок коржа подрібніть на крихту й посипте торт з боків і зверху. Помістіть десерт у холодильник для просочення.
- 13
Крок 13
Після просочування торт наріжте на порції й подайте до столу з чаєм або кавою.