Пухнастий бісквіт для торта
Опис
Бісквіт готується просто, але потрібно знати кілька правил, щоб випічка виправдала ваші очікування і стала гарною основою для кулінарних виробів. Перш за все, білки потрібно взбивати окремо, поступово додавати цукор, а потім уже викладати жовтки до тіста. Посудина для взбивання має бути ідеально чистою та сухою. Коли ви відділяєте білки від жовтків, жодна крапля жовтка не повинна потрапити до білка. Під час випікання перші 15–20 хвилин не варто відкривати духовку. Коли бісквіт буде готовий, поставте форму з ним на склянки або чашки, перевернувши догори дном, до повного охолодження. Тоді він ніколи не осяде. Бісквіт можна печи й у мультиварці. У цьому випадку нічого перевертати догори дном не потрібно. У мультиварці бісквіт ніколи не осядає — перевірено не один раз.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування бісквіту.
- 2
Крок 2
Білки відділіть від жовтків.
- 3
Крок 3
Збийте до м'яких піків.
- 4
Крок 4
Поступово всипте цукор у білки, не припиняючи збивати. Має вийти густа, щільна маса.
- 5
Крок 5
Додайте до білків жовтки і знову збийте або перемішайте лопаткою.
- 6
Крок 6
Додайте розпушувач тіста.
- 7
Крок 7
Поступово додайте просіяне борошно.
- 8
Крок 8
Акуратно перемішайте тісто лопаткою.
- 9
Крок 9
На дно форми постеліть пергамент або змастіть маслом. Боки форми нічим змащувати не потрібно. Викладіть тісто у форму для випікання.
- 10
Крок 10
Випікайте бісквіт 40-45 хвилин при температурі 165-170 градусів. Готовність перевірте дерев’яною паличкою, яка при вколюванні в бісквіт повинна залишатися сухою.
- 11
Крок 11
Пухкий бісквіт для торта готовий.
- 12
Крок 12
Готовий бісквіт охолодіть, розріжте на дві-три частини і змастіть кремом.