Пухнасті оладки з творогом
Опис
Випічка готується просто і швидко. Щоб оладки вийшли пухнастими, тісто для них має бути досить липким і густим, а не рідким. Обов’язково додавайте розпушувач або гасіть соду оцтом, саме ці інгредієнти «відповідають» за пухнастість десерту. За бажанням додавайте мелену корицю, ванільний цукор, какао-порошок.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Можна додати до списку інгредієнтів інші солодкі ароматизатори: корицю, ваніль, цедру лимона або апельсина і т.д.
- 2
Крок 2
Курячі яйця вбийте в глибоку ємність і влийте туди ж кефір будь-якої жирності. Бажано підігріти кефір хоча б до кімнатної температури, щоб оладки вийшли ще пухкішими. Якщо підігрієте його до 30 градусів, стежте за тим, щоб яйце не зсілося, відразу ж усе збийте.
- 3
Крок 3
Висипте сіль і цукор, інші солодкі спеції. Збийте все вінчиком близько 2-3 хвилин.
- 4
Крок 4
Викладіть у збиту масу творіг і ретельно все перемішайте, щоб він чудово розподілився по яєчній масі. Якщо творіг у вас зібрано великими грудочками, спочатку розітріть його виделкою, а потім уже додавайте до маси.
- 5
Крок 5
Всипте частинами борошно пшеничне вищого ґатунку і вимішайте його вінчиком. Додайте розпушувач і ще раз усе ретельно перемішайте. Масло до тіста не додавайте.
- 6
Крок 6
У вас вийде густе і тягуче тісто для млинців. Не лякайтеся, саме таким воно й має бути, не рідким!
- 7
Крок 7
Розігрійте сковороду з рослинною олією та викладіть на неї столовою ложкою частини тіста, одразу ж формуючи їх у кружечки. Зменште нагрівання до помірного — це обов'язково, інакше оладки підгорять зверху, а всередині залишаться сирими. Смажте їх по 1-2 хвилини з кожного боку, перевертаючи за допомогою силиконової або дерев'яної лопатки та виделки на інший бік.
- 8
Крок 8
Таким чином обсмажте і решту оладок, подаючи їх на тарілці зі збитою сметаною або варенням, джемом. Смачного вам апетиту!