Пухкі булочки з корицею
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Підготовка: закип'ятити молоко в невеликій каструлі і розтопити в ньому масло. Дріжджове тісто: ретельно перемішати борошно з дріжджами в мисці. Додати інші інгредієнти (крім 1 жовтка і 2 ст. л. молока) і суміш масла і молока, перемішати за допомогою міксера на мінімальній швидкості, потім на найвищій швидкості збити суміш протягом 5 хвилин до утворення однорідного дріжджового тіста. Тісто накрити і поставити в тепле місце на підйом (не менше 30 хв). Застелити деко папером для випічки. Вимісити тісто на злегка присипаній борошном робочій поверхні і розкотити з нього 2 прямокутники (розміром 35 × 24 см кожен). Яєчний жовток збити з молоком. Змазати тісто тонким шаром суміші жовтка і молока. Посипати тісто цукром з корицею, щільно закотити його в рулет. Порізати рулети на скибочки шириною 2 см, викласти на деко і дати піднятися протягом 20 хвилин. Розігріти духовку до температури 160 °C. Змазати витушки залишковою частиною суміші жовтка і молока. Поставити деко в духовку на середній рівень. Час випікання: 15 хвилин при температурі 160 °C, залишити витушки охолоджуватись на кухонній решітці. Можна подавати з чаєм або кавою.