Пухке бездріжджове тісто
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Знаєте, тісто на бездріжджовій основі теж може бути пухким і поживним! Для цього просто потрібно знати кілька хитрощів, дуже простих за своєю суттю, але ефективних. У цьому рецепті я виконувала певні маніпуляції з тістом. Але можна обійтися й без них. Змішайте всі інгредієнти одразу, а потім трохи почекайте. Тісто само «розправиться». Правда, доведеться почекати трохи довше. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У глибоку ємність наливаємо півлітра кефіру. Можна взяти жирний продукт (тоді беремо борошна на 2 столові ложки менше), або дієтичний. Справа в тому, що багато залежить від того, яке тісто ви хочете отримати. Якщо на пиріжки — робимо щільніше, щоб не розпливалися. Збиваємо кефір з олією соняшниковою, цукром і сіллю.
- 2
Крок 2
Просіюємо борошно, додаємо його порціями в миску з кефіром. Після першої склянки борошна додаємо одне яйце, після другої — інше. Після кожного додавання ретельно перемішуємо. Замішуємо пружне тісто. Тепер важливий момент: беремо скалку і відразу розкочуємо отримане тісто товщиною 1 см.
- 3
Крок 3
Беремо третину чайної ложки соди. Посипаємо розкачаний шар тіста щепоткою соди по всій поверхні. Потім згортаємо тісто у 3 шари. Після цього знову розкачуємо його до товщини 1 см, посипаємо третиною чайної ложки соди і знову згортаємо у 3 шари. Усього розкачуємо і згортаємо 3 рази, витративши 1 чайну ложку соди.
- 4
Крок 4
Після трудомісткої розкатки та порційного додавання соди знову замішуємо тісто у рівний куличик. Кладемо його в простору ємність і накриваємо поліетиленом або пакетом. Ставимо в тепло, щоб тісто відлежалося і трохи піднялося.
- 5
Крок 5
Через годину можна діставати наше тісто і приступати до приготування задуманого. Можна печи пироги, пиріжки та булочки, а також смажити біляші, чебуреки й багато іншого. Сьогодні я зробила пиріжки з картоплею, цибулею та сиром. Ось така милота вийшла!