Пухнаста дріжджева шарлотка
Опис
Для цього рецепту потрібно використовувати перевірений розпушувач, оскільки він відіграє важливу роль у пухкості випічки. Яблука можна брати будь-які — орієнтуйтеся на свій смак, але я б радила взяти кисло-солодкі, адже вони нададуть шарлотці легку кислинку. Не беріть форму великого діаметра — 24 см цілком достатньо. Тісто виходить настільки пухким, що його важко відрізнити від класичного бісквітного тіста — спробуйте самі. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Борошно змішайте з цукром і вершковим маслом до утворення крихти, поставте в холодильник. Яблука очистіть і наріжте довільними шматочками.
- 2
Крок 2
Яблука почистіть, видаліть серцевину, наріжте невеликими шматочками, накрийте плівкою та поставте в холодильник. Білки відділіть від жовтків і збийте міксером із сіллю на невеликих обертах. Збільшіть швидкість міксера і поступово додайте цукор з ванільним цукром.
- 3
Крок 3
Збийте масу до стійких піків. По одному додайте жовтки до білкової маси та перемішайте міксером на повільних обертах. Тонким струменем додайте рослинну олію та перемішайте міксером.
- 4
Крок 4
Борошно змішайте з розпушувачем і частинами просійте до яєчної маси. Обережно перемішайте тісто лопаткою. Додайте до тіста яблука і перемішайте.
- 5
Крок 5
Дно форми змастіть вершковим маслом і посипте манкою. Викладіть тісто у форму та трохи розрівняйте. Посипте тісто крихтою. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин.