Пампушки в духовці
Опис
Домашнє випікання до чаю. Для пампушок потрібен жирний і густий кефір або сметана. Якщо такого немає під рукою, можна збільшити кількість яєць — додайте 2 штуки у тісто. Один жовток залиште для змащування пампушок — вони набудуть гарного золотистого кольору і на них добре прилине кунжут. Кількість борошна орієнтовна, залежить від сорту, вологості та якості. Головне, щоб тісто було м’яким, пружним, не перебитим, але при цьому не липло до рук. Надмір борошна може зробити пампушки твердими. Я використовую домашній розпушувач на соді — 2 ч. л. достатньо. За бажанням замініть його чайною ложкою соди. Якщо кефір натуральний (самоквас), гасити його не потрібно — кислота, що міститься в кефірі, зробить усе необхідне. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Починаємо!
- 2
Крок 2
У мисці з'єднайте білок яйця або ціле яйце, якщо воно дрібне, з сіллю, цукром, теплою кефіром.
- 3
Крок 3
Додавайте частинами борошно і розпушувач.
- 4
Крок 4
Замісіть м'яке тісто. Увімкніть духовку на 180 градусів, нехай добре прогріється.
- 5
Крок 5
Розкачайте тісто завтовшки 5-6 мм, наріжте невеликими прямокутниками, в центрі кожного зробіть розріз і через нього виверніть один край.
- 6
Крок 6
Протиру смажте маслом або вистеліть пергаментом, викладіть булочки на невеликій відстані одна від одної. Змастіть їх жовтком (я додаю 1 ч. л. води, щоб жовток був рідшим), посипте кунжутом. Поставте в гарячу духовку на 25 хвилин.
- 7
Крок 7
Пампушки готові!
- 8
Крок 8
Зніміть із пергаменту, дайте трохи охолонути і смачного!
- 9
Крок 9
Готово. Подавайте до столу.