«П'яний» лосось
Опис
Для засолювання риби можна використовувати звичайну харчову сіль, лише кладіть її без горки та неповні ложки. Також у процесі можна додати дрібно нарізаний кроп, він віддасть рибі свій смак і аромат. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо риба була заморожена, тоді її потрібно попередньо розморозити та промокнути паперовими рушниками. Проведіть вказівним пальцем уздовж спинки по філе, видаліть пінцетом усі кісточки.
- 2
Крок 2
Мій імператор! ✨ Покладіть шматок лосося в глибоку миску шкірою донизу, посипте рибу сіллю та цукром. 🐟🥣
- 3
Крок 3
Обмакніть рибу в суміші солі та цукру з усіх боків, включно зі шкірою.
- 4
Крок 4
Обприскайте лосось коньяком хорошої якості.
- 5
Крок 5
Накрийте миску з рибою харчовою плівкою, поставте в холодильник на добу. Наступного дня переверніть лосось шкірою догори, знову накрийте плівкою і поверніть у холодильник ще на одну добу.
- 6
Крок 6
Злийте солону рапу, струсіть залишки солі, знову витріть шматок риби паперовим рушником. Зріжте шкіру, філе наріжте тонкими скидочками і можна подавати до столу.