П'яна вишня в шоколаді
Опис
Рецепт не забере багато часу. Такий десерт виключно для дорослих. Для нього можна брати свіжу або заморожену вишню. Але в цьому випадку вже є готові вишні, що залишилися після вишневої настійки, вони просочені алкоголем і мають виражений аромат і смак, тому цукерки матимуть яскравий смаковий відтінок. Найкраще пропитувати вишню коньяком — тоді смак буде м'якшим. Шоколад краще обирати гіркий і якісний (не менше 70%), тоді цукерки легше зберігати, і смак буде кращим. Подавати охолодженими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Половину шоколаду дрібно наріжте та розтопіть, головне — не перегріти, інакше з'явиться неприємний гіркий запах і смак. Розлийте шоколад у силіконові формочки, щоб він покрив усі стінки, та залиште при кімнатній температурі до охолодження, потім поставте у холодильник на 20 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Заздалегідь готуємо сироп: в сотейник наливаємо чверть склянки води та додаємо цукровий пісок, ставимо масу на вогонь і варимо. У чашці змішуємо 2 столові ложки холодної води з крохмалем. Виливаємо вміст чашки в сотейник і варимо 3 хвилини на слабкому вогні. Трохи охолоджуємо отриману масу, вливаємо кон’як, потім додаємо ягоди з настоянки. Залишаємо на 1 годину.
- 3
Крок 3
3. Дістаємо з холодильника формочки, кладемо в кожну по ягідці та трохи наливаємо сиропу, приблизно на ¾ форми (у якому маринувалася вишня). Повертаємо форму в холодильник на 1 годину.
- 4
Крок 4
4. Через встановлений час дістаємо формочки. Розтоплюємо решту шоколаду, трохи охолоджуємо його та щедро заливаємо зверху у формочки, після чого ставимо масу в холодильник на 10 хвилин. Потім гострим ножем зрізаємо залишки шоколаду, щоб краї були рівними. Повертаємо цукерки в холодильник ще на 15 хвилин, після чого витискаємо цукерки з силіконових формочок і подаємо до столу.