Пухова каша
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо любите дивувати своїх рідних, раджу приготувати пухову кашу. Це рецепт із забутої російської кухні, який був популярним серед представників вищого стану. Пухову кашу (або пухову) уварювали, давали охолонути, потім протирали крізь решето і подавали до столу з соусом із вершків або молока з жовтками, цукром, корицею чи ваніллю. Рецепт насправді довгий, але зовсім не складний і навіть цікавий. Нижче я поділюся всім процесом, а вже спробувати її чи ні — вирішуйте самі. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Крупу ретельно промийте, додайте до неї 1 яйце та щіпку солі. Добре перемішайте.
- 3
Крок 3
Протиру застеліть папером для випічки, змастіть маслом, викладіть гречку і розрівняйте її. Підсушіть її при температурі 150 градусів приблизно протягом години.
- 4
Крок 4
Потім перекладіть у каструлю, розбиваючи грудочки руками.
- 5
Крок 5
Додайте молоко і на невеликому вогні зваріть кашу.
- 6
Крок 6
У готову кашу додайте шматочок вершкового масла і перемішайте.
- 7
Крок 7
Для приготування соусу відділіть жовтки від білків.
- 8
Крок 8
Додайте до них цукор, вершки та перемішайте.
- 9
Крок 9
Варіть на невеликому вогні, постійно помішуючи, поки соус не загустіє. Якщо утворяться невеликі грудочки, їх можна розбити занурювальним блендером.
- 10
Крок 10
Готову кашу протріть через сито. Смак такої каші буде зовсім іншим — ніжним, сметанним, більш тонким. Протирати чи ні — вирішуйте самі, в будь-якому випадку каша виходить дуже смачною та ніжною!
- 11
Крок 11
Подавайте таку кашу в холодному вигляді, политу соусом або звичайними вершками. Я подавала в теплому вигляді, ну дуже смачно! Особливо сподобався соус. Усім