Овочевий пудинг
Опис
Овочевий пудинг готуйте так: наріжте та подрібніть усі овочі й обсмажте їх на рослинній олії протягом 5 хвилин. Потім додайте вино й тушкуйте 20 хвилин. Далі додайте заздалегідь зварений рис, зелений горошок, а через 5 хвилин — подрібнену петрушку. Приготуйте соус із борошна та молока на сковороді. Додайте його до овочів разом із жовтками, зеленим горошком і збитими вершками. Запікайте пудинг у формі, змащеній маслом і посипаній сухарями.
Інструкція
- 1
Крок 1
Поріжте цибулю і гриби, моркву і селері натріть на тертці.
- 2
Крок 2
Цвітну капусту розберіть на суцвіття.
- 3
Крок 3
Смажте всі овочі на рослинній олії протягом 5 хвилин, посоліть, поперчіть, додайте вино. Готуйте 20 хвилин. Коли вино випариться, можна додати трохи води.
- 4
Крок 4
Потім додайте варений заздалегідь рис, зелений горошок, а через 5 хвилин подрібнену петрушку. Перемішайте і відставте охолоджуватися.
- 5
Крок 5
Поки овочі остигають, приготуйте соус. Підсмажте борошно на сковороді, поступово вливаючи молоко, постійно помішуючи. Додайте сіль, перець і доведіть до кипіння. Трохи проваріть до загущення, потім охолодіть.
- 6
Крок 6
Додайте до овочів соус, тертій сир і жовтки.
- 7
Крок 7
Білки збийте і також додайте до овочів.
- 8
Крок 8
Змастіть форму для пудингу маслом, посипте сухарями і викладіть пудинг. Запікайте в духовці 30 хвилин при 180 градусах і подавайте до столу.