Пудинг із рисової каші
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Англійський рисовий пудинг можна приготувати з решток рисової каші. Для швидшого варіанту раджу використовувати рисову поленту. З поленти пудинг виходить більш ніжним і однорідним. Десерт зручно запікати в невеликих формочках і подавати порційно. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування англійського пудингу. Обов’язково візьміть молочні продукти гарної якості.
- 2
Крок 2
Для основи приготуйте рисову кашу. Для цього розтопіть у сотейнику вершкове масло та додайте крупу.
- 3
Крок 3
Перемішайте рисову крупу, щоб вона вбирала розтоплене вершкове масло, і, помішуючи, обсмажте протягом 2-3 хвилин на середньому вогні. Влийте молоко.
- 4
Крок 4
Варіть кашу 4-5 хвилин, доки крупа не звариться. Якщо використовуєте цілі зерна рису, на приготування каши може знадобитися до 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Відділіть яєчні жовтки від білків. Білки збийте з щіпкою солі до утворення стійкої піни. Жовтки з'єднайте з цукром і ванільним цукром та збийте до збільшення маси в об'ємі та посвітління.
- 6
Крок 6
У ще гарячу рисову основу влийте збиті з цукром яєчні жовтки та інтенсивно перемішайте до однорідного стану.
- 7
Крок 7
Додайте до охолодженої рисової маси взбиті з сіллю білки яєць і акуратно вмішайте їх у основу за допомогою силіконової лопатки, рухаючи знизу вгору.
- 8
Крок 8
Смажте керамічні форми вершковим маслом і викладіть у них підготовлену рисову основу для пудингу. Випікайте пудинг у духовці, розігрітій до 170 градусів, протягом 35 хвилин.
- 9
Крок 9
Подайте готовий рисовий пудинг до столу, доповнивши його ягідним соусом або вершковим маслом.
- 10
Крок 10
У пудингу цікава текстура, він дуже повітряний, пухнастий і ніжний!