Пташине молоко (торт)
Опис
Випічку готувати просто і швидко. Насправді приготувати її зовсім не важко. Якщо ви задалися питанням, можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для бісквіту збийте 4 яйця з цукром у білу густу масу протягом 5-7 хвилин.
- 2
Крок 2
Додайте просіяне борошно в дві-три черги.
- 3
Крок 3
Акуратно перемішуйте шпателем, рухаючись знизу-вгору.
- 4
Крок 4
Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть силіконову форму (діаметром 22 см) рослинною олією. Акуратно вилийте тісто, накрийте форму фольгою та випікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин. Охолодіть готовий бісквіт спочатку у формі, а потім на решітці.
- 5
Крок 5
Для крему відділіть жовтки від білків. Білки поставте у холодильник.
- 6
Крок 6
Желатин залити теплою водою.
- 7
Крок 7
Жовтки збийте зі склянкою цукру до пінної білої щільної маси. Потім додайте молоко та борошно, перемішайте.
- 8
Крок 8
Жовткову масу поставте на водяну баню, постійно перемішуйте до збільшення об'єму вдвічі та утворення бульбашок. Зніміть та охолодіть до кімнатної температури. Для прискорення процесу можна поставити в каструлю з холодною водою.
- 9
Крок 9
М'яке масло взбийте. Поступово додаючи отриманий заварний крем, взбийте його до однорідності.
- 10
Крок 10
Хорошо охолоджені білки збийте з рештою цукру до утворення міцних піків. Набряклий желатин розчиніть на водяній бані.
- 11
Крок 11
Взбиті білки перекладіть у велику ємність. Поступово додаючи желатин, перемішайте.
- 12
Крок 12
У білковий крем поступово додавайте масляний крем, щоразу перемішуючи до однорідної маси.
- 13
Крок 13
Бісквіт розріжте на два коржа. На дно форми покладіть 1 корж.
- 14
Крок 14
Покладіть зверху крем «Пташине молоко», накрийте другим коржем. Поставте торт у холодильник для застигання на 3 години (або краще на ніч).
- 15
Крок 15
Акуратно проведіть ножем по краю форми, перш ніж вийняти з неї торт.
- 16
Крок 16
Приготуйте глазур. Зваріть сироп із 100 г цукру та 50 мл води. 100 г вершкового масла змішайте до однорідної маси зі 100 г какао-порошку. Влийте сироп у какао-масу, перемішайте. Для густої глазурі, як у мене, використовуйте половину сиропу. Покрийте торт глазур'ю. Поставте його у холодильник до призначеного часу.
- 17
Крок 17
Готово. Подавайте до столу.