Пташине молоко
Опис
Домашня випічка до чаю. Нещодавно вдалося дізнатися у своєї мами рецепт пташиного молока — мого улюбленого дитячого десерту. Приготувала за маминим рецептом — вийшло фантастично смачно. Мусоподібна вершкова основа, тонкий оксамитовий шар какао… Смакота, словами не передати. У рази смачніше, ніж куплені в магазині цукерки чи тістечка «Пташине молоко». Спробуйте Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Беремо невелику каструлю, змішуємо в ній молоко та 2 пакетики желатину.
- 2
Крок 2
Ставимо на середній вогонь і повільно збиваємо, поки від маси не піде пара. До кипіння ні в якому разі не доводимо — знімати з вогню треба раніше, щойно з’явиться пара.
- 3
Крок 3
Змащуємо скляну форму 11 на 13 олією (або спеціальним антипригарним аерозолем, такі продаються в магазинах).
- 4
Крок 4
У мисці на середній швидкості збиваємо 1 склянку цукру, сметану та збиті вершки. Збиваємо до однорідності.
- 5
Крок 5
Не припиняючи збивати, поступово вводимо в масу теплу молочну суміш.
- 6
Крок 6
Отриману масу максимально рівномірно розподіляємо по скляній формі. Верх потрібно вирівняти якнайретельніше. Потім ставимо форму в холодильник і охолоджуємо.
- 7
Крок 7
Беремо невелику каструльку, змішуємо в ній какао-порошок, цукор, що залишився, та пакетик желатину.
- 8
Крок 8
Туди ж додаємо решту молока й холодну воду. Збиваємо вінчиком.
- 9
Крок 9
Ставимо каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Суміш має бути ідеально гладкою, тому не припиняйте помішувати ні на секунду.
- 10
Крок 10
Отриману шоколадну суміш охолоджуємо до кімнатної температури, а потім рівномірно розподіляємо по злегка застиглій білій масі в нашій скляній формі.
- 11
Крок 11
Якщо у вас вийшла ідеальна гладка маса, то вона рівномірно розподілиться по поверхні, і тістечко вийде гарним.
- 12
Крок 12
Ставимо форму в холодильник як мінімум на п’ять годин, а краще — на ніч. Після закінчення цього терміну пташине молоко буде готове.
- 13
Крок 13
:)