Пшенина каша в горщику
Опис
Зараз мені навіть важко повірити, що колись я не любила ні пшоно, ні гарбуз. Мабуть, це й не дивно — у нас у родині ні те, ні інше особливого пошанування не мали. А страва, яку мені довелося спробувати під назвою «пшоняна каша з гарбузом» у шкільній їдальні… Не знаю, як щодо гарбуза, але це була не каша. Щоб зрозуміти, якою чудовою може бути пшоно з гарбузом, її потрібно приготувати за всіма правилами — тобто в горщику. Бажано, звичайно, у дров’яній печі, але якщо такої можливості немає, підійде й духовка. Таку кашу можна подавати як самостійну страву, так і як гарнір до м’яса — особливо до тушкованого. Рецепт приготування пшоняної каші в горщику дуже простий. Головне — правильно підготувати пшоно, а все інше не складе труднощів навіть для початківця. Ну що, спробуємо?
Інструкція
- 1
Крок 1
Крупу добре промити. Викласти на чисте рушник і обсушити.
- 2
Крок 2
Підсмажити пшоно на сухій сковороді. Вогонь — середній. Крупу потрібно постійно помішувати, щоб не прилипала. Як тільки почне золотитися — вимкнути вогонь.
- 3
Крок 3
Перекласти пшоно в каструлю і залити літром окропу. Додати трохи солі та варити на повільному вогні під кришкою близько 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Тим часом натерти на великій тертці гарбуз.
- 5
Крок 5
Додати в каструлю з кашею натерту гарбуз, влити молоко і перемішати. Варити на повільному вогні після закипання 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Наповнити горщечки кашею на 3/4. Зверху в кожен покласти шматочок вершкового масла.
- 7
Крок 7
Посипати мускатним горіхом і поставити в духовку. Готувати при температурі 160-170°С 40 хвилин.