Пшенистий зерновий хліб
Опис
Випічка готується просто і швидко. Завдяки особливому складу, де більшу частину тіста становить цілозернова пшенична борошно, хліб буде насичений корисними речовинами та клітковиною. Крім того, хліб готується на заквасці, а вона корисніша за дріжджі. Цей рецепт — один із найпростіших рецептів хліба, тож із ним впорається навіть дилетант на кухні. Не забувайте, що для такої випічки потрібно брати інгредієнти кімнатної температури. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте закваску: воду змішайте із закваскою-стартером, добре перемішайте. Додайте просіяне борошно і знову добре перемішайте. Накрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
- 2
Крок 2
2. Викладіть опару в миску хлібопічки, додайте воду, сіль і просіяне борошно. Замісіть тісто протягом 5 хвилин на 2 швидкості. Надайте тісту круглу форму, перекладіть у миску, змащену рослинною олією.
- 3
Крок 3
3. Накрийте тісто плівкою та залиште при кімнатній температурі на 3-4 години. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню. Надайте тісту овальну форму: розтягніть тісто у товсту лепешку.
- 4
Крок 4
4. Зігніть один край тіста до середини, потім протилежний край тіста зігніть до середини. Зігніть тісто навпіл і защипніть шов. Переверніть заготовку і підкотіть. Посипте мукой кошик для розстійки і викладіть у нього тісто швом угору.
- 5
Крок 5
5. Накрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі на 1-1,5 години. Викладіть заготовку на пергамент швом униз, зробіть надрізи та збийте зайву муку.
- 6
Крок 6
6. Випікайте хліб у розігрітій до 180-200 градусів духовці 40 хвилин. Охолодіть хліб на решітці.