Пшеничний хліб з манною крупою
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Навіщо експериментувати та додавати до тіста для хліба манну крупу? Все дуже просто: манна крупа робить м'якуш тіста більш пружним, ніж у класичному хлібі, завдяки чому манний хліб майже не кришиться. Таку випічку можна подавати до перших страв або до чашечки чаю, змастивши хліб вершковим маслом. Оскільки для приготування тіста використовується два види пшеничного борошна, рекомендується брати пшеничний стартовий заквас, щоб зберегти аромат класичного пшеничного хліба.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте опару. Стартер розведіть водою кімнатної температури та добре перемішайте. Додайте просіяне борошно і перемішайте. Змішайте суміш плівкою і залиште на 8 годин при кімнатній температурі.
- 2
Крок 2
Додайте воду кімнатної температури та добре перемішайте. Додайте рослинну олію, просіяне борошно, манну крупу, цукор і сіль. Вимішуйте тісто в хлібопічці протягом 7 хвилин на другій швидкості.
- 3
Крок 3
Тісто округліть змащеними рослинною олією руками та помістіть у миску, змащену рослинною олією. Накрийте тісто плівкою та залиште на 1,5 години при кімнатній температурі.
- 4
Крок 4
Розтягніть тісто, максимально витягнувши один край тіста і склавши його до протилежного боку. Знову накрийте тісто плівкою і залиште на 1,5 години.
- 5
Крок 5
Викладіть тісто на посипану борошном поверхню, посипте його борошном, переверніть і округліть. Викладіть тісто гладким боком угору в форму, вистелену пергаментом. Накрийте тісто і залиште на 2 години при кімнатній температурі.
- 6
Крок 6
Перед випіканням змастіть тісто міцним чаєм. Поставте в холодну духовку і випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці 50 хвилин. Охолодіть хліб на решітці.