Пшеничний батон
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Хрумка скоринка, апетитний аромат і пухнастий м'якуш цього хліба не залишать байдужим нікого! Найкраще подавати пшеничний батон до перших страв або зі склянкою молока з вершковим маслом — тоді його смак повністю розкривається і підкреслює основну страву. Його можна готувати щодня: тісто на пшеничному заквасі дуже корисне, сприймається організмом добре. Батон дуже ситний, але раджу одразу готувати дві булки — розходяться «на ура»! Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте закваску: воду змішайте із закваскою-стартером, добре перемішайте. Додайте борошно і знову добре перемішайте. Накрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
- 2
Крок 2
2. Розведіть закваску водою та перелийте в миску хлібопічі. Додайте сіль, цукор, оливкову олію, просіяне пшеничне борошно вищого ґатунку та борошно з цілого зерна. Вимішуйте тісто протягом 5 хвилин на другій швидкості.
- 3
Крок 3
3. Округліть тісто і перекладіть у змащену рослинною олією миску. Накрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі на 3-4 години. Через півтори години обминіть тісто, взявши його за один край, максимально розтягнувши і склавши до протилежного боку миски.
- 4
Крок 4
4. Повторіть розтягування по колу, після чого переверніть тісто, вирівняйте його поверхню і залиште під плівкою до кінця розстоювання. Викладіть тісто на посипану мукой робочу поверхню.
- 5
Крок 5
5. Зібрати краї до середини, перевернути і накрити кришкою. Залишити на відпочинок на 15-20 хвилин. Розкачати тісто у прямокутний пласт. Половину тіста скочувати у щільний рулет.
- 6
Крок 6
6. Другу половину тіста розріжте на тонкі смужки, не доходячи до краю тіста. Докотіть рулет до кінця та перекладіть його на пергамент. Разом із пергаментом перекладіть тісто в формочку, накрийте плівкою та залиште на розстою на 1 годину.
- 7
Крок 7
7. Перед випіканням змастіть батон чаєм і посипте кмином. Випікайте хліб 35 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Повністю охолодіть хліб на решітці.