Пшеничні солодкі квадратики
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Щоб розмаїтити першу страву або полуденок, достатньо приготувати новий хліб. У цьому рецепті замість хліба традиційної форми потрібно приготувати квадратики з дріжджового пшеничного тіста. Вийде дуже корисна випічка, оскільки для її приготування використовується пшенична або житня закваска. Зручніше всього випікати такий хліб на протині, розрізавши тісто на невеликі порційні квадрати. Прикрасити випічку можна кунжутом, тмином або насінням соняшнику. Подавати охолодженою або трохи теплою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте опару: закваску-стартер викладіть у миску, додайте воду та ретельно перемішайте. Додайте борошно, перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
- 2
Крок 2
2. У миску хлібопічки викладіть закваску, розведіть її водою та додайте яйця. Додайте сіль, цукор і всю просіяну борошно. Вимішуйте в хлібопічці три хвилини на 1 швидкості. Збільште швидкість хлібопічки та додайте розтоплене вершкове масло.
- 3
Крок 3
3. Продовжуйте вимішувати ще три хвилини. Викладіть тісто в миску, змащену рослинною олією, і накрийте плівкою. Залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин.
- 4
Крок 4
4. П'ять разів через кожні 30 хвилин розтягуйте тісто вологими руками: візьміть тісто за один край і складіть до протилежного краю. Повторіть по всьому колу тіста, накрийте його плівкою і залиште на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Переверніть тісто та акуратно викладіть на протертень, вкритий пергаментом. Розтягніть тісто по всьому протертню змащеними маслом руками. Наріжте тісто на квадратики й зробіть кілька невеликих надрізів на кожному.
- 6
Крок 6
6. Посипте тісто кунжутом. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 45 хвилин. Повністю охолодіть хліб на протині.