Пшенично-ржаной хлеб с солодом
Опис
Домашняя выпечка к чаю. Для хлеба используйте два вида муки: пшеничную и ржаную, также немного ржаного солода, соль, сахар, свежие дрожжи и немного масла, чтобы хлеб не очень сильно крошился. Мякиш нежнейший, тонкая хрустящая корочка, аромат просто шикарный, даже несмотря на то, что хлеб замешан на воде. Смотрите пошаговое описание, задавайте вопросы, буду рада Выпечка готова. Подавайте к столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте ингредиенты. Приступим!
- 2
Крок 2
В теплой воде растворите сахар и дрожжи.
- 3
Крок 3
Соедините в большой миске два вида муки, солод, соль.
- 4
Крок 4
Сделайте в центре углубление, влейте дрожжевую смесь.
- 5
Крок 5
Добавьте пару ложек растительного масла.
- 6
Крок 6
Ложкой начните замешивать тесто от центра собирая муку к краю.
- 7
Крок 7
Когда мука хорошо увлажнится, перекладывайте тесто на рабочий стол и месите руками, пока не образуется упругий колобок. Верните его в миску, накройте плотно пленкой и уберите в тепло на 1,5 часа.
- 8
Крок 8
Тесто должно хорошо подрасти за это время. Осадите его руками, помесите пару минут.
- 9
Крок 9
Сформуйте булку хлеба или две небольших. Сделайте надрезы. Накройте полотенцем и оставьте еще на 40 минут в тепле.
- 10
Крок 10
Минут за 15 до конца расстойки включите духовку на 180 градусов, оставьте прогреваться.
- 11
Крок 11
Выпекайте хлеб 45 минут. Остудите полностью на решетке.
- 12
Крок 12
Вот такой хлебушек в разрезе. Пробуйте!