Пряний яблучний пиріг з горіхами
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Рецепт приготування пирога з начинкою з яблук, вершків, імбиру, кориці, гвоздики, карамеллю та цукрово-горіховою посипкою
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготувати тісто для пирога. Змішати 1 1/2 склянки борошна, 2 столові ложки цукру та 1/4 чайної ложки солі. Додати вершкове масло, нарізане шматочками, і тертій сир чеддер. Змішати в кухонному комбайні, доки суміш не стане схожою на крихту. Додати достатню кількість льодяної води, доки крихта не стане вологою.
- 2
Крок 2
2. Викласти тісто на робочу поверхню. Сформувати з тіста диск, обгорнути харчовою плівкою. Поставити тісто в холодильник на 30 хвилин. Якщо у вас немає кухонного комбайна, тісто можна приготувати вручну.
- 3
Крок 3
3. Приготувати посипку. Змішати борошно, цукор, спеції та сіль у мисці. Нарізати масло на невеликі шматочки. Додати масло і перемішати. Відставити в сторону.
- 4
Крок 4
4. Приготувати начинку. Нарізати яблука скибочками, кожну скибочку розрізати навпіл. Змішати нарізані яблука, лимонний сік і 1/4 склянки борошна в великій мисці, щоб суміш рівномірно покривала яблука. Дати настоятися.
- 5
Крок 5
5. Змішати вершки, аніс, подрібнений імбир, цвілість, палички кориці та мускатний горіх у невеликій каструлі та довести до кипіння. Зняти з вогню та дати настоятися принаймні 20 хвилин. Процідити суміш у чисту невелику каструлю та нагріти на слабкому вогні, доки суміш не набуде консистенції карамелі. Змішати цукор, воду та оцет у середній каструлі на сильному вогні та варити, не перемішуючи, до темно-бурштинового кольору, близько 8 хвилин. Повільно додати вершки та перемішати. Вилити половину карамелі на яблука, перемішати. Дати постояти, зрідка помішуючи, близько 10 хвилин. Додати решту карамелі.
- 6
Крок 6
6. Розігріти духовку до 190 градусів. Розкачати тісто на посипаній борошном поверхні у круг діаметром 40 см. Викласти у форму для пирога, сформувавши бортики.
- 7
Крок 7
7. Викласти яблучну суміш на тісто.
- 8
Крок 8
8. Посипати посипкою зверху. Випікати тістечко, поки яблука не стануть м'якими і золотистого кольору, приблизно 1 годину 10 хвилин.
- 9
Крок 9
9. Охолодити пиріг на решітці протягом 1 години. Подавати пиріг гарячим або кімнатної температури.