Пряний різдвяний кекс із сухофруктами
Опис
Домашня випічка до чаю. Сухофрукти та спеції можна брати на свій розсуд. Я взяла вже готову суміш спецій для імбирного печива. Варення теж використовуйте за своїм смаком, я використовувала варення з фейхоа. Усі продукти перед випіканням мають бути кімнатної температури. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування пряного різдвяного кексу з сухофруктами.
- 2
Крок 2
Вимийте сухофрукти й обсушіть. Великі наріжте на шматочки. Світлі й темні сухофрукти розкладіть по різних банках і залийте сиропом, щільно закрийте. Для цього змішайте цукор, воду й коньяк. Доведіть усе до кипіння, варіть 2 хвилини й повністю охолодіть. Залиште їх на 12 годин.
- 3
Крок 3
Перекладіть сухофрукти на сито й дайте сиропу повністю стекти.
- 4
Крок 4
М’яке вершкове масло збийте в пишну масу з цукром.
- 5
Крок 5
Збийте яйце з маслом і знову добре збийте.
- 6
Крок 6
Додайте до маси мед, варення та спеції, збийте.
- 7
Крок 7
Насипте обидва види борошна й щіпку солі, перемішайте лопаткою.
- 8
Крок 8
Насипте у тісто сухофрукти й перемішайте.
- 9
Крок 9
Форму для кексу 11 на 20 сантиметрів застеліть папером для випічки або пергаментом. Перекладіть у форму тісто й добре утрамбуйте.
- 10
Крок 10
Закрийте форму зверху фольгою й поставте в розігріту духовку. Випікайте кекс при температурі 140 градусів протягом 2–2,5 години. Готовий кекс змажте зверху сиропом із сухофруктів і повністю охолодьте, не виймаючи з паперу до повного охолодження.
- 11
Крок 11
Загорніть кекс у пергамент і приберіть у холодильник щонайменше на два тижні. Після цього посипте його цукровою пудрою й прикрасьте на свій смак.
- 12
Крок 12
Готово. Подавайте до столу.