Пряний кетчуп
Опис
Домашній соус готується просто і швидко. За основу соусу візьмемо запечені в духовці овочі — болгарський перець, томати, часник, цибулю, багато зелені та спеції. Процес приготування досить простий. Соус можна зберігати в холодильнику або заготовити на зиму. Обов’язково зверніть увагу на цей рецепт, сподіваюся, соус вам сподобається. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні продукти за списком.
- 2
Крок 2
Візьміть протинь і вистеліть її пергаментом. Овочі вимийте і просушіть, перець очистіть від насіння. Помідори викладіть на протиню цілими, перець розріжте навпіл, цибулю і часник також розріжте навпіл. Поставте протиню в духовку, розігріту до 190 градусів. Запікайте овочі 40-50 хвилин.
- 3
Крок 3
Через певний час дістаньте протиню з духовки. Очистіть від шкірки томати та перець, вичавте часник.
- 4
Крок 4
Усі підготовлені овочі перекладіть у глибоку ємність.
- 5
Крок 5
За допомогою погружного блендера подрібніть усі підготовлені інгредієнти.
- 6
Крок 6
Перекладіть отриману масу в сотейник, додайте сіль, цукор, масло, спеції та чилі. Варіть соус, постійно помішуючи, 4-5 хвилин.
- 7
Крок 7
У кінці приготування додайте подрібнену кінзу. Варіть соус 5 хвилин, влийте оцет і вимкніть вогонь. Якщо ви готуєте соус на зиму, перекладіть його в стерильні баночки, стерилізуйте 15 хвилин, закатайте кришками і охолодіть під ковдрою.
- 8
Крок 8
Якщо ви не заготовляєте соус на зиму, перекладіть його у зручну ємність і зберігайте в холодильнику.
- 9
Крок 9
Соус можна подавати одразу або охолодженим.