Пряніки на Новий рік
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Тісто для пряників без спецій — це просто заварне тісто. Тому особливу увагу приділіть складу спецій, які будете використовувати. Цю суміш або пряничні духи краще заготовити заздалегідь і використовувати за необхідності. Зазвичай до складу пряничних духів входять: кориця, кардамон, імбир, душистий перець, мускатний горіх і цвіл гвоздики у пропорції 2:1:1:1:1:1/3. Але ви самі вирішуйте, які спеції будете використовувати. Приємної вам праці на кухні. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Мед і вершкове масло розтопити на повільному вогні в каструлі з товстим дном або на водяній бані.
- 3
Крок 3
Тим часом яйця взбийте з цукровою пудрою (200 г).
- 4
Крок 4
До розтопленої суміші додайте соду. Зачекайте, поки сода погасне і з'явиться піна.
- 5
Крок 5
Влийте суміш тонким струменем до яєць, постійно збиваючи міксером.
- 6
Крок 6
Просійте разом пшеничне борошно, какао, житнє борошно та спеції. Поступово додайте до яєчно-медової суміші та замісіть тісто. Спочатку міксером...
- 7
Крок 7
...потім ретельно вимісити руками. Розділити тісто на 4 частини, загорнути в харчову плівку і залишити на 1 годину в холодильнику.
- 8
Крок 8
Візьміть частину тіста з холодильника, розкачайте у тонкий пласт товщиною 0,5-0,3 см. Намагайтеся розкачувати так, щоб не було бульбашок. Виріжте пряники формочками або за шаблоном. Якщо збираєтеся вішати пряники на ялинку, зробіть дірочки за допомогою коктейльної трубочки.
- 9
Крок 9
Розігрійте духовку до 150 °C. Застиліть протипригарний аркуш пергаментом для випічки і викладіть на нього заготовки пряників.
- 10
Крок 10
Випікайте пряники до рум'яної скоринки протягом 10-12 хвилин. Слідкуйте за своєю духовкою.
- 11
Крок 11
Для глазуру білок збийте з цукровою пудрою (200 г). Перекладіть глазур в кондитерський мішок або файл. Ножицями відріжте дуже маленький кінчик мішка.
- 12
Крок 12
Нанесіть візерунок на пряники.