Пряники на піджареному цукрі
Опис
Випічка готується просто і швидко. Багато хто думає, що приготування пряників на жженому цукрі — дуже клопітка справа. Повірте, випічка готується досить швидко, так само і глазур для неї. Єдиний довгий процес — висихання глазурі, але ви можете приготувати пряники ввечері і до ранку вся глазур на них благополучно висохне, а ви подасте їх на сніданок Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Цукор всипте в казан, влийте лимонний сік і теплу воду.
- 3
Крок 3
Помістіть посудину на плиту і доведіть її вміст до кипіння. Сироп буде булькати. Трохи зменшіть нагрів, томіть сироп до коричневого кольору.
- 4
Крок 4
У глибкій ємності розтопіть вершкове масло або замініть його маргарином. Відокремте курячі білки від жовтків, розбивши яйця. Один білок відкладіть убік, з нього ви зробите глазур для пряників, інший використайте для приготування іншої страви. Два жовтка викладіть у розтоплений жир і додайте сіль.
- 5
Крок 5
Як тільки цукровий сироп набуде карамельно‑коричневого кольору, вимкніть нагрів. Ще кілька хвилин сироп буде темніти, бо буде кипіти без нагріву — у нього дуже висока температура!
- 6
Крок 6
Перемішайте гаряче жир з жовтками і влійте туди ж трохи охолоджений сироп. Якщо будете вливати сироп у охолоджене топлене масло — він карамелізується і ви отримаєте цукерки. Як тільки змішаєте сироп, всипте розпушувач.
- 7
Крок 7
Висипте просіяне пшеничне борошно, замісіть тісто.
- 8
Крок 8
Накрийте його харчовою плівкою і залиште на 20‑30 хвилин, щоб воно не висохло.
- 9
Крок 9
Потім розкачайте тісто на робочій поверхні і виріжте в ньому вирізкою фігурки. Розігрійте духовку до 200 градусів.
- 10
Крок 10
Викладіть фігурки на пергаментний папір, застеливши ним деко. Помістіть деко в духовку і випікайте десерт приблизно 15‑20 хвилин, стежачи за дном випічки.
- 11
Крок 11
Викладіть випечені пряники на тарілку і дайте їм охолонути.
- 12
Крок 12
Тим часом вилийте в чашу кухонного комбайна білок і висипте цукрову пудру, збийте весь вміст, створюючи глазур. Пудри вам може знадобитися трохи більше залежно від маси білка.
- 13
Крок 13
Змажте кожен пряник глазур'ю і дайте їй висохнути при кімнатній температурі або підсушіть десерт у духовці при 60‑70 градусах, відкривши дверцята техніки.
- 14
Крок 14
Подайте ароматні пряники до столу на десерт з чаєм або кавою.