Спеціальна курка в тазі
Опис
Курка в тазі виходить соковитою та ароматною. Готується у власному соку без жодної зайвої краплі жиру. Не бійтеся додати більше моркви та родзинок. Насичені курячим соком, вони будуть дуже смачними.
Інструкція
- 1
Крок 1
Дрібно наріжте цибулю та гострий перець. Кількість перцю беріть за смаком і залежно від гостроти. Я використовую угорський перець, ароматний і помірно гострий, додаючи до нього трохи свіжого перцю чилі. Додайте дрібно подрібнені спеції, тонко зідрану цедру лимона з чвертинок лимона та м'якоть лимона, нарізану шматочками. Посоліть трохи та добре розмісіть суміш.
- 2
Крок 2
Додайте курку, нарізану великими шматками. Можна взяти лише стегна або гомілки. Добре перемішайте курку з маринадом, ретельно проминаючи руками. Залиште на півгодини на столі.
- 3
Крок 3
Промийте та обсушіть родзинки та барбарис, окип'ятіть ядра абрикосів, наріжте не тонкими кружочками молоду моркву. Викладіть усе до курки та ще раз добре перемішайте.
- 4
Крок 4
Перекладіть все в тажин або – за відсутності такового – в глибоку керамічну горщечку обов’язково з кришкою, яку потрібно щільно закрити і не відкривати протягом усього часу приготування.
- 5
Крок 5
Готуйте в духовці 15 хвилин при температурі 200 градусів, потім зменшіть нагрів до 150 і готуйте ще близько години. Через 40 хвилин перевіряйте готовність курки, проткнувши її — сік має бути прозорим.
- 6
Крок 6
Подавайте курку гарячою з розсипчастим рисом, заправленим топленим маслом, в якості гарніру. Прикрасьте страву свіжою м’ятою та кінзою.