Спеціальна яловичина з крупою та сиром
Опис
Поєднання ніжної сметанної крупи та гострої яловичини – справжнє свято для шлунка
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нарізати яловичину та цибулю кубиками. Нарізати болгарський перець, подрібнити часник. Нагріти 1 столову ложку олії з рапсового насіння та 1 столову ложку вершкового масла в великій каструлі на сильному вогні. Додати м'ясо та смажити 1 хвилину.
- 2
Крок 2
2. Потім додати чіпотле, м’ясний бульйон, часник, кмин та перець чилі. Перемішати, потім довести до кипіння.
- 3
Крок 3
3. Зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою та тушкувати від 2,5 до 3 годин, доки м'ясо не стане м'якким, а рідина не загустіє. Слідкуйте за м'ясом і за необхідності додайте більше м'ясного бульйону.
- 4
Крок 4
4. За останню годину приготування приготуйте крупинки. Нагрійте решту 1 столову ложку олії з насіння ріпаку та 1 столову ложку вершкового масла в каструлі. Додайте нарізаний цибулю, солодкий перець, перець чілі та смажте протягом 5 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Додати крупу, потім додати бульйон і воду. Перемішати, довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою і варити 30 хвилин, періодично помішуючи.
- 6
Крок 6
6. Через 30 хвилин додати молоко, змішане з вершками в рівних пропорціях. Варити ще від 20 до 30 хвилин, поки крупа не стане м’якою.
- 7
Крок 7
7. Зняти з вогню та перемішати з тертим сиром.
- 8
Крок 8
8. Розділити крупу між тарілками і викласти зверху яловичину. За бажанням посипати нарізаним зеленим цибулею.