Пряники з дріжджового тіста
Опис
Пряженці – вироби з тіста, смажать їх у жирі. Готували їх переважно на Масляну. Приблизно третину борошна розведіть яйцями, які розтерти з цукром, додати дріжджів і залишити на два-три години. Приготування: розтираємо яйця з цукром, змішуємо з борошном (приблизно тридцять відсотків від загальної маси), потім додаємо решту борошна і вимішуємо тісто. Тісто тонко розкачуємо, як на локшину. Пряженці робимо різної форми: 1). Відрізаємо смужку пласта (ширина і довжина приблизно 5х10 сантиметрів). Смужку з одного боку нарізаємо (як гребінку). Згортаємо плоским кільцем, ненарізаним боком всередину, нарізані смужки набувають форми пелюсток квітки. 2). Відрізаємо довгу смужку (ширина чотири сантиметри), під кутом нарізаємо її поперек, мають утворитися ромбики, посередині робимо розріз і в одну й іншу сторону протягуємо через нього кінці смужки. У розігрітій рослинній олії смажимо приготовані пряженці, перекидаючи. Зрумянені пряженці виймаємо з жиру і посипаємо цукровою пудрою. Подавати теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.