Проя
Опис
Якщо використовувати поленту або кукурудзяне борошно, текстура хліба буде різною. Полента важча, і хліб виходить щільнішим, але саме вона надає випічці цікаву м’яку, приємну текстуру з невеликими крупинками. При використанні кукурудзяного борошна текстура хліба буде пористішою й одноріднішою. Для ідеального результату можна змолоти кукурудзяну поленту на дрібнішу фракцію, але не доводячи до стану борошна. Зрештою ви отримаєте золоту середину. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для приготування сербського кукурудзяного хліба «Проя». Ви можете використати кукурудзяну поленту або муку — залежить від бажаної текстури хліба. Як білкової складової можна взяти сербську бринзу, сир фета або зернистий сир. Заздалегідь дістаньте йогурт, молоко, яйця та сир з холодильника. Продукти повинні бути кімнатної температури.
- 2
Крок 2
З'єднайте та змішайте сухі компоненти: пшеничне борошно, кукурудзяну поленту, розпушувач, цукор і сіль.
- 3
Крок 3
У мисці розмішайте два яйця. Додайте до яєць йогурт і молоко. Злегка збийте суміш виделкою.
- 4
Крок 4
З’єднайте рідку та суху складові тіста. Влийте рослинну олію й замісіть тісто. За консистенцією тісто схоже на оладкове.
- 5
Крок 5
Подрібніть сир руками або наріжте. Додайте його до тіста й добре перемішайте.
- 6
Крок 6
Підготуйте форму для випічки. Хліб можна випікати у формі для хліба або кексу. Металеву форму бажано застелити пергаментним папером. Перекладіть тісто у форму.
- 7
Крок 7
Випікайте кукурудзяний хліб у духовці, розігрітій до 200 градусів, 30–40 хвилин, до золотистого кольору.
- 8
Крок 8
Готовність хліба перевірте сухою лучинкою. Якщо лучинка вийшла сухою, то хліб готовий. Остудіть і вийміть з форми.
- 9
Крок 9
Кукурудзяний хліб достатньо добре зберігається, до 3 днів.
- 10
Крок 10
Завдяки сиру та кукурудзяній поленті, випічка досить поживна. Солонуватий смак хліба ідеально підійде на сніданок із чашкою солодкого чаю чи кави.