Протеїнові капкейки
Опис
Під час замішування тіста використовуйте інгредієнти кімнатної температури. Заздалегідь дістаньте продукти з холодильника. Тісто для капкейків не варто місити занадто довго — достатньо з’єднати компоненти й перемішати їх вінчиком. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування капкейків підготуйте продукти. Якщо немає в наявності вівсяного борошна, можна змолоти вівсяні пластівці в кавомолці та просіяти через сито.
- 2
Крок 2
Змішайте у мисці яйця та кефір, розмішайте суміш вінчиком.
- 3
Крок 3
З’єднайте рисову та вівсяну муку, додайте розпушувач і просійте через сито. Насипте замінник цукру.
- 4
Крок 4
З’єднайте рідкі складники з сухими інгредієнтами. Кокосове масло розтопіть у мікрохвильовій печі протягом 30 секунд, охолодьте та вилийте в тісто.
- 5
Крок 5
Розмішайте тісто за допомогою вінчика, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися й не було непромішаних ділянок.
- 6
Крок 6
Підготуйте формочки для випічки. Розподіліть по них тісто, заповнюючи форми на 3/4 об’єму. З даної кількості інгредієнтів виходить п’ять капкейків. Випікайте капкейки в духовці, розігрітій до 170 градусів, 20 хвилин.
- 7
Крок 7
Поки випікаються капкейки, підготуйте начинку. Для неї можна використати будь-яке ягідне або фруктове пюре. У цьому рецепті використовується пюре з полуниці.
- 8
Крок 8
Змішайте у сотейнику ягідне пюре, цукрозамінник і кукурудзяний крохмаль. Поставте на вогонь і, постійно помішуючи, доведіть суміш до загустіння. Зніміть з вогню й охолодіть.
- 9
Крок 9
Для приготування крему візьміть продукти зі зниженим вмістом жиру. М’який сир можна замінити звичайним зернистим, попередньо протерши його через сито.
- 10
Крок 10
У молоці розмішайте цукрозамінник, сухе знежирене молоко та кукурудзяний крохмаль.
- 11
Крок 11
Нагрійте молочну суміш на середньому вогні й, безперервно помішуючи її вінчиком, доведіть до загустіння. Зніміть з вогню й накрийте суміш плівкою в контакт. Охолодіть.
- 12
Крок 12
До охолодженої молочної суміші додайте м’який кисломолочний сир і вершковий сир. Перемішайте крем вінчиком до однорідного стану. Крем виходить гладким і блискучим.
- 13
Крок 13
У капкейків видаліть серцевину. Для цього можна скористатися насадкою від кондитерського мішка. Утворене заглиблення заповніть полуничною начинкою.
- 14
Крок 14
Сирний крем перекладіть у кондитерський мішок і прикрасьте ним верх капкейків.
- 15
Крок 15
Протеїнові капкейки готові!
- 16
Крок 16
Насолоджуйтесь улюбленими десертами без турбот про зайві кілограми!