Прості еклери
Опис
Приготувати еклери насправді зовсім не складно, достатньо лише правильно приготувати тісто та зварити смачний крем. Як начинку можна використовувати і масляний крем — виходить теж дуже смачно. Обов’язково стежте за тим, щоб під час приготування тіста яйця змішувалися з охолодженим тістом, інакше воно згуститься. Також не відкривайте дверцята духовки під час випікання, інакше еклери осядуть і не вийдуть пухнастими. Тепер у вас точно вийдуть найсмачніші та найкрасивіші еклери. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте крем: жовтки змішайте з цукром, ваніліном і борошном, добре перемішайте. За необхідності додайте чайну ложку молока. Додайте гаряче молоко і змішайте.
- 2
Крок 2
2. Поставте крем на вогонь, доведіть до кипіння і на середньому вогні варіть до загуснення, постійно помішуючи. В гарячий крем додайте вершкове масло і дайте охолонути, накривши харчовою плівкою.
- 3
Крок 3
3. Приготуйте тісто: молоко змішайте з вершковим маслом, сіллю, цукром і доведіть до кипіння. На середньому вогні додайте борошно і формуйте кульку з тіста, постійно помішуючи.
- 4
Крок 4
4. Зніміть тісто з вогню та дайте йому трохи охолонути. Порціями додайте трохи збиті яйця та перемішайте до однорідної консистенції, тісто має вийти дуже тягучим.
- 5
Крок 5
5. За допомогою кондитерського мішка викладіть еклери довжиною 5-6 см на застелений пергаментним папером протяг, залишаючи між ними місце.
- 6
Крок 6
6. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин, після чого зменшіть температуру до 180 градусів і випікайте 15-20 хвилин до золотистого кольору. Не відкривайте дверцята духовки.
- 7
Крок 7
7. Дайте еклерам охолонути і за допомогою кондитерського мішка наповніть кремом через зроблені раніше отвори зверху еклерів. Прикрасьте еклери цукровою глазур'ю та розтопленим шоколадом. Посипте горіхами, конфетті та кокосовою стружкою.