Простий торт ізі сметаною
Опис
Домашнє випікання до чаю. Ці пропорції продуктів розраховані на форму для запікання діаметром 25 см. Ви можете використовувати менше яєць, але тоді бісквіт вийде нижчим. В ідеалі бісквіт має настоятися мінімум 7 годин, але в цьому випадку пропитку наносимо безпосередньо на гарячий корж. Торт можна прикрасити горіхами, фруктами, кокосом. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для бісквіту розділіть яйця на білки та жовтки. До білків додайте щіпку солі, взбивайте паралельно з жовтками.
- 2
Крок 2
2. Коли білок перетвориться на густу піну, додайте 5 ст. ложок цукру, збивайте міксером до його розчинення. Коли жовтки посвітліють і збільшаться в об'ємі, додайте 5 ст. ложок цукру і збивайте кілька хвилин.
- 3
Крок 3
3. Половину білка додайте до жовтків, перемішайте силіконовою або дерев'яною ложкою повільно та в одному напрямку.
- 4
Крок 4
4. Борошно просійте 2-3 рази і додайте до жовтків. Акуратно перемішуйте в одному напрямку. Коли маса стане однорідною, додайте все до білків і знову перемішайте до однорідності.
- 5
Крок 5
5. Застиліть форму для випікання пергаментом. Вилийте туди тісто, рівномірно розподіліть його. Поставте бісквіт на 40 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Готовність перевіряйте зубочисткою. Після випікання переверніть бісквіт на решітку та залиште охолоджуватися.
- 6
Крок 6
6. Для крему краще взяти жирну збиту сметану. Додайте до неї цукрову пудру, перемішайте. Накрийте миску плівкою і поставте в холодильник.
- 7
Крок 7
7. Для приготування помадки в какао додайте цукор і щіпку солі, перемішайте. Поступово вливайте молоко частинами, ретельно вимішуючи вінчиком, доки воно повністю не вбереся. Потім ввімкніть середній вогонь і варіть шоколадну помадку, постійно помішуючи. Коли помадка змінить колір, а її структура стане більш гладкою, додайте 2 чайних ложки вершкового масла для блиску.
- 8
Крок 8
8. Коли бісквіт майже остигне, розріжте його на 3 частини так, щоб середня була тоншою. Кожен корж пропийте сметанковим кремом, а через 10 хвилин повторіть.
- 9
Крок 9
9. Зберіть торт, поставте його на решітку та политий шоколадом.
- 10
Крок 10
10. Коли шоколад стече, перекладіть торт на велике блюдо та прикрасьте мигдальними пелюстками.