Простий торт
Опис
Домашня випічка до чаю. Це не класичний рецепт Шварцвальдського торта, він трохи спрощений. Але все ж дуже смачний. Коктейльну вишню для прикраси торта я заміняю на свіжу або свіжозаморожену, пропитаною в сиропі. У сироп додається кирш — вишнева горілка. Але вишнева настойка не гірше надає аромат і смак торту Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для тіста.
- 2
Крок 2
Жовтки відокремте від білків. Жовтки, цукор (60 г), ванілін збийте в густу світлу піну. Білки збийте в густу піну, поступово всипайте цукор, продовжуючи збивати до стійких піків.
- 3
Крок 3
З’єднайте збиті білки з жовтками, акуратно перемішайте лопаткою, зберігаючи повітряність маси. Борошно, какао‑порошок і крохмаль просійте в окрему миску.
- 4
Крок 4
Додайте суху суміш у збиту яєчну, акуратно перемішайте лопаткою до однорідності, зберігаючи повітряність маси. Влийте розтоплене вершкове масло, перемішайте.
- 5
Крок 5
Форму для випічки (діаметр – 18 см) змастіть маслом, посипте борошном. Вилийте тісто, вирівняйте верх. Поставте у розігріту до 200 градусів духовку на 25‑30 хвилин. Готовність коржа перевірте зубочисткою. Вона повинна вийти зі середини бісквіту сухою.
- 6
Крок 6
Вишню слід розморозити безпосередньо в сиропі, щоб вона не зморщилася, а навпаки, ввібрала в себе сироп і зберегла форму.
- 7
Крок 7
Для цього цукор (200 г) залийте гарячою водою (200 мл), доведіть до кипіння, варіть до повного розчинення цукру. Потім влійте вишневу настойку, готуйте ще 1 хвилину. Не розморожену вишню посипте корицею, залийте гарячим сиропом, залиште при кімнатній температурі настоюватися 40‑50 хвилин. Можна залишити і на ніч.
- 8
Крок 8
Тим часом випікся бісквіт. Проведіть ножем уздовж бортика форми, зніміть її. Бісквіт повністю охолодіть на решітці.
- 9
Крок 9
Бісквіт розріжте на 4 коржі. Кожен пропитайте сиропом, у якому замочувалася вишня. Вишню відкиньте на сито.
- 10
Крок 10
Підготуйте інші інгредієнти. Вершки перед збиванням добре охолодіть у холодильнику.
- 11
Крок 11
Збивайте вершки на низьких обертах міксера до стійкої піни. Коли вершки почнуть густіти, поступово додавайте цукрову пудру, продовжуючи збивати. Збивайте до жорстких піків. Почніть збирати торт. Помістіть збиті вершки у кондитерський мішок, нанесіть на корж два кільця. Між ними розкладіть вишню. Додайте трохи крему на вишню, розрівняйте, накрийте наступним коржем. Повторіть з іншими коржами.
- 12
Крок 12
Зверху торт змажте невеликою кількістю крему, посипте тертим шоколадом. По колу вичавіть рожки зі збитих сливок. На кожну покладіть вишеньку. Торт поставте в холодильник на 2 години.
- 13
Крок 13
Випічка готова. Подавайте до чаю.