Простий штоллен
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Сушені фрукти можете брати будь-які, які подобаються вам. За бажанням їх можна замочити у улюбленому алкоголі, наприклад, якщо пиріг призначений лише для дорослих. Перед подачею посипте пиріг цукровою пудрою або прикрасьте глазур'ю, наприклад. Головна особливість, безумовно, — це мигдальна паста, без неї вийде зовсім інший рецепт. Спробуйте. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Сушені фрукти замочіть у воді або алкоголі на 15-20 хвилин. Потім обсушіть.
- 2
Крок 2
2. У глибокій мисці з'єднайте половину борошна, жовток, дріжджі. Влийте тепло молоко.
- 3
Крок 3
3. Перемішайте, дайте постояти півгодинки. Потім додайте решту борошна, розтоплене масло, цукор (ідеально – з цедрою лимона та апельсина). Вимішуйте не менше 10 хвилин!
- 4
Крок 4
4. Потім додайте сухофрукти.
- 5
Крок 5
5. Ретельно перемішайте все, вимісіть ще кілька хвилин. Залиште на 20 хвилин у теплому місці.
- 6
Крок 6
6. Розкачайте тісто, викладіть у центр мигдальну пасту, змішану з жовтком. Акуратно згорніть.
- 7
Крок 7
7. Залиште штоллен підходити на годину-півтори.
- 8
Крок 8
8. Потім відправте в розігріту до 190 градусів духовку, змащену розтопленим маслом, і випікайте до золотистого кольору. Перед подачею простий штоллен охолодіть і за бажанням посипте цукровою пудрою.