Простий пісочний яблучний пиріг
Опис
Пироги, в основі яких лежить пісочне тісто, є за своєю структурою найбільш ніжними та водночас крихкими. З допомогою пісочного тіста можна приготувати пиріг практично з будь-якою начинкою: ягідною, фруктовою, овочевою або желеоподібною. У цьому рецепті як начинка використовуються кисло-солодкі яблука, які створюють приємний контраст із солодким пісочним тістом. Можна використовувати міцні груші, персики, сливи, абрикоси або нектарини замість яблук. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Яблука очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками, змішайте з цукром і корицею та поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Через 15 хвилин після початку запікання перемішайте яблука.
- 2
Крок 2
2. Готові яблука ще раз перемішайте і охолодіть. Борошно з'єднайте з цукровою пудрою, ваніліном і розпушувачем. У чашу блендера додайте половину суміші, потім — нарізане холодне вершкове масло і знову шар борошна.
- 3
Крок 3
3. Змішайте до однорідності, додайте жовток і знову перемішайте. Перекладіть суміш у миску, ретельно розмішайте, щоб не було великих грудочок, накрийте плівкою та поставте в холодильник на 30 хвилин. Половину тіста щільно утрамбуйте по дну форми, вистеленої папером для випічки.
- 4
Крок 4
4. Потім викладіть яблука та посипте рештою тіста. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин. Пиріг залиште у формі на 15 хвилин, потім повністю охолодіть на решітці.
- 5
Крок 5
5. Охолоджений пиріг посипте цукровою пудрою.