Простий м'ясний пиріг із картоплею
Опис
Приготувати простий м'ясний пиріг із картоплею за цим рецептом можна як самостійну страву або як випічку до чаю чи на прихід гостей. Виглядає пиріг гідно і з'їдається до останнього шматочка. У мене сьогодні пиріг з качкою, але, звичайно, її можна замінити будь-яким м'ясом, яке є у вас під рукою. Тісто хоч і дріжджове, але готується без зусиль, а всі необхідні інгредієнти завжди є під рукою. Смачний, апетитний рум'яний пиріг — чудовий привід зібрати рідних за одним столом. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці з'єднайте борошно, цукор, сіль і дріжджі.
- 3
Крок 3
Влийте тепло молоко.
- 4
Крок 4
Перемішайте і додайте масло.
- 5
Крок 5
Замісіть руками м'яке і трохи липке тісто. Сформуйте його у кулю, змастіть олією, накрийте миску з тістом рушником і поставте у тепле місце до збільшення об'єму вдвічі.
- 6
Крок 6
Поки тісто піднімається, приготуємо начинку. М'ясо наріжте дрібними кубиками і викладіть на розігріту сковороду з маслом.
- 7
Крок 7
Обсмажте на сильному вогні до напівготовності. Точний час залежатиме як від розміру шматочків, так і від того, яке саме м'ясо ви використовуєте.
- 8
Крок 8
Перекладіть підготовлене м'ясо в глибоку миску. Додайте нарізаний кубиками картоплю. Я попередньо бланшую картоплю, опускаючи її в окріп на 5-7 хвилин, а потім занурюю у лід, після чого відкидаю на сито або дуршлаг. Бланшувати картоплю для пирога не обов'язково — це залежить від сорту та розміру шматочків.
- 9
Крок 9
Додайте до начинки нарізаний дрібними кубиками цибулю, сіль і спеції за смаком. Спеції, звісно, можете взяти на свій смак, я додаю кмин, коріандр, мелений перець і суміш для м'яса.
- 10
Крок 10
Добре перемішайте.
- 11
Крок 11
Поки готували начинку, тісто встигло підійти.
- 12
Крок 12
Готове тісто потрібно обминути і розділити на дві нерівні частини, одна з яких має бути трохи більшою за іншу.
- 13
Крок 13
Більшу частину тіста розкачайте і викладіть у змащену маслом форму, формуючи високі бортики.
- 14
Крок 14
Викладіть начинку (сік від начинки залиште в чашці, він знадобиться трохи пізніше).
- 15
Крок 15
Накрийте начинку другим розчавленим шматком тіста і защипіть краї будь-яким зручним для вас способом.
- 16
Крок 16
Змастіть верх рослинною олією і зробіть у центрі круглий отвір.
- 17
Крок 17
Поставте пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Потім вийміть пиріг і влийте в отвір сік, що залишився від начинки. Смажте ще приблизно 30 хвилин. Готовність пирога перевіряйте через отвір: картопля має бути м'якою. Якщо верх сильно зарум'яниться, а начинка ще сиріватиме, накрийте пиріг фольгою.
- 18
Крок 18
Простий м'ясний пиріг із картоплею готовий. Накрийте його рушником і дайте постояти хвилин 30, потім наріжте на порції та подавайте до столу. Я зрізаю верх пирога, наче кришечку, і подаю порціями у тарілках. Дуже ароматно, соковито й смачно.