Простий лимонний пиріг
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Для пирога сорт лимона не важливий, головне — обов’язково обдайте його окропом перед початком приготування, це допоможе змити віск, яким іноді покривають цитрусові. Щоб цедра лимона не гірчила в пирозі, знімайте лише верхній жовтий шар, а біла частина має залишитися на лимоні. Кількість лимонного соку регулюйте на смак, для мене 30 мл — саме вчасно. Для аромату я ще додаю ванільний цукор — це чудовий дует, ваніль доповнює лимонний аромат і смак, робить його яскравішим. І порада: не додавайте більше борошна, ніж зазначено в рецепті, навіть якщо здається, що тісто надто м’яке. Велика кількість борошна не зробить пиріг більшим або кращим — він може стати сухим і щільним. Почнемо! Рецепт дуже простий, ніяких особливих маніпуляцій не потрібно, лише духова піч, міксер і гарний настрій.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти. Лимон має бути середнього розміру, ретельно вимийте його та обдайте окропом. Увімкніть духовку на 180 градусів, нехай прогріється.
- 2
Крок 2
Вистеліть форму для пирога пергаментом. Діаметр моєї форми 22 см, можна використовувати меншого розміру, тоді пиріг буде вищим.
- 3
Крок 3
У ємність для міксера покладіть вершкове масло, цукор та ванільний цукор. Масло має бути кімнатної температури. Якщо ви забули витягнути його заздалегідь, не біда — поставте масло на 15 секунд у мікрохвильовку, і воно набуде потрібної консистенції. Встановіть чашу в міксер і почніть збивати на малих обертах, поступово збільшуючи до максимальних.
- 4
Крок 4
Поки масло взбивається з цукром, потрібно підготувати цедру та лимонний сік. Натріть цедру на дрібній тертці, вичавте сік — для пирога знадобиться лише 30 мл.
- 5
Крок 5
Додавайте яйця до масляної суміші по одному. Як тільки перше яйце добре змішається, тільки після цього вбивайте друге. Міксер вимикати не потрібно, знижувати оберти теж не потрібно.
- 6
Крок 6
Маса виходить однорідною, гладкою і ароматною.
- 7
Крок 7
Влийте лимонний сік, додайте цедру лимона. Перемішайте.
- 8
Крок 8
Висипте борошно та розпушувач. Змішайте на мінімальних обертах. Потім збільште до максимальних. Вбивайте 3-4 хвилини. Не додавайте борошна більше, ніж зазначено в рецепті, інакше тістечко стане сухим і погано пропечеться.
- 9
Крок 9
Готове тісто виходить гладке, як вершковий крем. За консистенцією нагадує густу сметану.
- 10
Крок 10
Перекладіть тісто у форму, розрівняйте тильним боком ложки. Поставте в розігріту духовку на 35 хвилин.
- 11
Крок 11
Готовність перевірте зубочисткою, якщо вона виходить сухою, значить пиріг готовий. Охолодіть його повністю перед нарізанням.
- 12
Крок 12
Прикрасити простий лимонний пиріг можна глазур'ю з лимонного соку та цукрової пудри, можна використовувати цукрову пудру та ягоди, дольки лимона. Вибирайте на свій смак.