Простий бісквіт для торта
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Білкову піну та крем із жовтків краще змішувати плоскою лопаткою легкими рухами, піднімаючи масу знизу вгору. Не перемішуйте лопаткою по колу, інакше білкова піна опаде, і бісквіт вийде плоским. За бажанням у тісто можна додати трохи ванільного цукру або кілька крапель ванільного екстракту. Форму з тістом дуже важливо ставити в уже розігріту духовку. В іншому випадку бісквіт просто не підніметься. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Заздалегідь встановіть духовку на 190 градусів. Потім обережно відділіть білки від жовтків і до жовтків додайте 60-65 грамів цукру. Візьміть блендер з вінчиком і збийте жовтки до утворення ніжного крему.
- 2
Крок 2
Тепер дуже важливо правильно збити білки. Візьміть абсолютно чисту і суху миску, покладіть туди білки і почніть їх збивати спочатку на низькій, потім на середній швидкості. Коли утвориться щільна піна, додайте туди 30 грамів цукру і збийте піну так, щоб вона не витікала з миски і залишалася нерухомою при нахилі посуду.
- 3
Крок 3
Обережно з'єднайте білкову піну з жовтками і змішайте кількома акуратними рухами. На цю масу просійте борошно і доведіть тісто до однорідної консистенції, вимішуючи його лопаткою. Намагайтеся робити мінімум рухів, щоб білкова піна не опала. Отримане тісто викладіть у форму, змащену рослинною олією і посипану борошном.
- 4
Крок 4
Тепер поставте форму в розігріту духовку і випікайте бісквіт близько 30 хвилин. Духовку під час випікання не відкривайте. Готовий бісквіт охолодіть у формі, дістаньте й наріжте на коржі.