Пропитка для кулича
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Рецепт приготування простого, але дуже смачного кулича з цукатами на молоці, ви знайдете у покрокових рекомендаціях, а також докладний опис, випікання готове. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Спочатку займіться приготуванням куличів, для цього підігрійте молоко (близько 36 градусів), додайте свіжі пресовані дріжджі, по 1 столовій ложці борошна і цукру від їх загальної кількості.
- 3
Крок 3
Розмішайте опару, накрийте серветкою, поставте в тепле місце на 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Поки готується опара, відокремте білок і жовток одного яйця, у білок додайте щіпку солі. Жовток відкладіть.
- 5
Крок 5
Додайте залишковий цукор і збийте до стійких піків.
- 6
Крок 6
Додайте яєчний жовток і розтоплене вершкове масло, масло не повинно бути надто гарячим, ще раз збийте міксером.
- 7
Крок 7
З’єднайте яєчну масу та закваску, додайте просіяне борошно, ванільний цукор і замісіть тісто.
- 8
Крок 8
Консистенція тіста — густою сметаною, накрийте тісто серветкою і поставте на підйом у тепле місце на 1 годину.
- 9
Крок 9
Через годину додайте в тісто цукати.
- 10
Крок 10
Вмішайте цукати в тісто, так, щоб вони рівномірно розподілилися по всій масі.
- 11
Крок 11
Викладіть тісто в паперові формочки розміром 9х8,5 см. приблизно по 315 грам у кожну, тісто має заповнити формочки приблизно на одну третину. Накрийте серветкою, поставте на підйом на 30 хвилин.
- 12
Крок 12
Випікайте кулики в духовці при температурі 180‑200 градусів 35‑40 хвилин.
- 13
Крок 13
Для пропитки та покриття глазур'ю не обов'язково звільняти куличі від формочок, але все ж, без них це зробити буде легше. Охолодіть куличі на решітці.
- 14
Крок 14
Поки куличі охолоджуються, займеться підготовкою пропитки. Для цього знадобиться вода, цукровий цукор і коньяк, а також силіконова кисть і кондитерський шприц.
- 15
Крок 15
Розчиніть у гарячій воді цукровий пісок, влійте коньяк, охолодіть.
- 16
Крок 16
Змажте пропиткою низ куличок, перевернувши їх на решітці.
- 17
Крок 17
Повертаючи, пропитайте боки куликів.
- 18
Крок 18
Наберіть залишки пропитки у кондитерський шприц і введіть пропитку в центр і по боках.
- 19
Крок 19
Залиште куличі в перевернутому вигляді, щоб пропитка розійшлася по всьому куличу.
- 20
Крок 20
Повністю охолоджений кулич полийте глазур'ю і прикрасьте цукровою посипкою. Світлого Великодня!