Профітролі
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Полюбляєте профітролі, «Тірамісу», але не можете вирішити, що обрати? Тоді приготуйте профітролі з кремом «Тірамісу». У поетапному рецепті детально описано приготування. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Влийте в сотейник воду та молоко, нагрійте, додайте в гарячу рідину вершкове масло, розтопіть.
- 3
Крок 3
Висипте разом у сотейник всю борошна і продовжуйте нагрівати на невеликому вогні, постійно помішуючи.
- 4
Крок 4
Тісто має зібратися у кулячок і відставати від стінок. Зніміть з вогню, трохи охолодіть.
- 5
Крок 5
По одному вбивайте в тісто яйця, інтенсивно вмішуючи кожне яйце.
- 6
Крок 6
Викладіть профітролі на аркуш для випікання. Розігрійте духовку до 190 градусів, випікайте 30-35 хвилин, потім знизьте температуру до 160 градусів і випікайте ще 10 хвилин. Не поспішайте виймати готові профітролі, трохи прикрийте дверцята духовки і залиште в ній ще на 10-15 хвилин.
- 7
Крок 7
Охолодіть готові профітролі до кімнатної температури, перш ніж наповнювати їх кремом.
- 8
Крок 8
Для приготування крему «Тірамісу» відділіть білки та жовтки двох яєць. Збийте білки у піну, поставте у прохолодне місце.
- 9
Крок 9
Взбийте до пінності та посвітлення яєчні жовтки, ванільний екстракт і цукрову пудру.
- 10
Крок 10
Вилкою розімніть маскарпоне.
- 11
Крок 11
Невеликою кількістю введіть маскарпоне до жовтків, взбийте. Для більш однорідної структури можна протерти крізь сито. Додайте до крему збиті білки, акуратно перемішайте до однорідності.
- 12
Крок 12
Розділіть крем на дві частини, в одну частину додайте какао, просійте його через сито, розмішайте.
- 13
Крок 13
Зріжте з профітролів «кришечки», начиніть їх кремом, спочатку білим.
- 14
Крок 14
Потім начиніть кремом із какао.
- 15
Крок 15
Готові профітролі можна просто посипати какао або цукровою пудрою, а можна — їхньою сумішшю. За бажанням можна приготувати шоколадну глазур. Для цього розтопіть у мікрохвильовій печі (або на водяній бані) 30 грамів шоколаду та 20 мл молока.
- 16
Крок 16
Перемішайте шоколадну глазур.
- 17
Крок 17
Нанесіть сітку з шоколадної глазурі на профітролі.
- 18
Крок 18
Дуже смачні профітролі з кремом «Тірамісу» готові, можна подавати до столу.