Профітролі зі сметанним кремом
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Для начинки таких пиріжних можна використовувати не лише сметанний крем, а й заварний або крем зі збитих сливок. Зберігати готові пиріжні рекомендується в холодильнику. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування профітролей із заварного тіста підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У антипригарній каструлі з’єднайте молоко і вершкове масло. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Дочекайтеся, щоб масло повністю розталося і з’єдналося з гарячим молоком.
- 3
Крок 3
Потім різко всипте все борошно і швидко перемішайте, щоб воно заварилося. Тісто збереться в комок. Трішки підтримайте його на вогні, активно помішуючи, щоб випарувалась зайва рідина. Тісто охолодіть до теплого стану.
- 4
Крок 4
Поступово додавайте яйця і повністю вмішуйте їх у тісто.
- 5
Крок 5
На це піде 4‑5 яєць, залежно від їх розміру. Тісто має бути тягучим, але тримати форму.
- 6
Крок 6
Противень для випікання застеліть кондитерським папером. За допомогою мішка для крему відсадіть трохи тіста по всьому противню, залишаючи проміжки. Поставте противень у духовку, розігріту до 190 градусів, на 30 хвилин.
- 7
Крок 7
Готові профітролі остудіть і зробіть збоку отвори для наповнення кремом.
- 8
Крок 8
Для приготування крему візьміть жирну сметану та цукрову пудру. Жирність має бути не менше 30%, щоб вона збилася в крем. Можна взяти домашню сметану.
- 9
Крок 9
Збийте сметану з цукровою пудрою в пухкий крем.
- 10
Крок 10
Наповніть пиріжки кремом і покладіть у холодильник для застигання.
- 11
Крок 11
Готово. Подавайте до столу.