Профітролі з ягодами
Опис
Для профітролів підійдуть будь-які свіжі ягоди або заморожені, які сильно не виділятимуть сік. Тісто готове, коли воно перестане прилипати до ложки й спокійно відходитиме від стінок каструлі. Не додавайте в тісто одразу всі яйця, буде дуже важко вимісити його до однорідності. При випіканні профітролів не можна відкривати духовку перші 15–20 хвилин, інакше профітролі опадуть. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування профітролей із ягодами. Ягоди — у мене чорна смородина та полуниця — помийте й обсушіть.
- 2
Крок 2
Наліть у каструлю воду і доведіть до кипіння на середньому вогні. Посоліть воду, покладіть вершкове масло і варіть до однорідності.
- 3
Крок 3
Насипте в каструлю просіяне борошно й швидко перемішайте до однорідного тіста.
- 4
Крок 4
Продовжуйте варити тісто, помішуючи, протягом 1–2 хвилин. Зніміть з вогню й дайте охолонути до кімнатної температури.
- 5
Крок 5
Додавайте до тіста яйця по одному, кожного разу вимішуючи до однорідності.
- 6
Крок 6
Застеліть деко пергаментним папером для випічки або спеціальним килимком. Відсадьте профітролі з кондитерського мішка або зробіть кульки столою ложкою.
- 7
Крок 7
Поставте профітролі в гарячу духовку й випікайте при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин, доки не зарум’яняться. Після цього дістаньте їх з духовки й повністю охолодьте.
- 8
Крок 8
Ягоди викладіть у миску, якщо великі — можна порізати. Додайте сметану й перемішайте. Так ягоди будуть краще триматися. Але можна обійтися й без неї.
- 9
Крок 9
Зрізайте з профітролів верхівки й наповніть внутрішню порожнину ягідною масою. Закрийте зверху зрізаною частиною.
- 10
Крок 10
За бажанням посипте профітролі цукровою пудрою й подавайте до столу.
- 11
Крок 11
Дістаньте з духовки й подавайте теплим або охолодженим.