Профітролі з сирним кремом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Легкі тістечка, начинені ніжним сирно-вершковим мусом — це дуже смачно! Я досить часто готую профітролі з різною начинкою замість святкового торта. У начинку можна додати ванільний цукор, подрібнені горіхи або родзинки. Дуже смачна начинка — збиті вершки + згущене молоко. Експериментуйте!
Інструкція
- 1
Крок 1
У каструлю покладіть масло та воду. На середньому вогні доведіть до кипіння.
- 2
Крок 2
Додайте борошно і вимішуйте. Тісто має зібратися у кулю і легко відокремлюватися від стінок каструлі.
- 3
Крок 3
Вийміть тісто з каструлі та трохи охолодіть. Збивайте тісто за допомогою кухонного комбайна на середній швидкості протягом хвилини, щоб воно швидше охололо. Додавайте яйця по одному. Ви помітите, що текстура тіста змінюється після додавання кожного яйця. Воно має стати гладким і блискучим. Збільште швидкість блендера до максимальної та збивайте ще одну хвилину.
- 4
Крок 4
Покладіть тісто в кондитерський мішок із великою насадкою. Відсадіть профітролі на протертень, застелений пергаментним папером.
- 5
Крок 5
Випікайте профітролі 15 хвилин при 220 градусах. Не відкривайте дверці духовки протягом цього часу. Знизьте температуру до 160 градусів і випікайте ще 15 хвилин. Вимкніть духовку і трохи прикрийте дверці, щоб профітролі рівномірно охололи без різких перепадів температури.
- 6
Крок 6
Займімося начинкою. У погружному блендері збийте творіг, вершки та цукор. Кондитерським шприцом наповніть профітролі творожним кремом.
- 7
Крок 7
За бажанням профітролі можна прикрасити розтопленим шоколадом.