Профітролі з шоколадним соусом
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Профітролі – французька випічка з заварного тіста з різноманітними начинками: м'ясо, гриби, заварний крем і т.д. За цим рецептом у вас вийде 24 профітролі. Подавайте гарячими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 190 градусів і застеліть два противні пергаментним папером. У каструлі з товстим дном доведіть до кипіння воду, масло, цукор і сіль на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб повністю розтопити вершкове масло. Додайте борошно і продовжуйте помішувати.
- 2
Крок 2
2. Зняти з вогню та викласти тісто в миску. За допомогою міксера збивати тісто на середній швидкості. Додавати яйця по одному, кожне добре збиваючи. Тісто має бути густим і гладким.
- 3
Крок 3
3. Помістити тісто у кондитерський мішок із круглим наконечником і вичавити профітролі на відстані 5 см один від одного. Робіть профітролі високими та круглими, наскільки це можливо.
- 4
Крок 4
4. Вологим пальцем обережно зрівняти верхівку кожного профітроля, роблячи її гладенькою. Помістити профітролі в духовку і випікати 15 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Тим часом приготуйте шоколадний соус. Змішайте вершки та вершкове масло в невеликій каструлі на середньому вогні. Нагрівайте суміш до появи бульбашок по краях каструлі, не доводячи до кипіння. Додайте нарізаний шоколад і ванільний екстракт, зніміть з вогню та перемішуйте, доки шоколад не розтане, а соус не загустіє.
- 6
Крок 6
6. Знизити температуру духовки до 175 градусів і продовжувати випікати профітролі від 15 до 20 хвилин залежно від їхнього розміру. Не відкривайте дверцята духовки, доки профітролі не стануть твердими на дотик. Профітролі повинні добре піднятися і набути золотистого кольору. Дайте їм охолонути.
- 7
Крок 7
7. Використовуючи зубчастий ніж, розріжте профітролі трохи більше, ніж навпіл (можна розрізати повністю). Викладіть профітролі на десертну тарілку та помістіть морозиво всередину.
- 8
Крок 8
8. Опустити кожен профітроль у шоколадний соус, прикрасити листям м'яти та подавати.