Профітролі з оселедцем
Опис
Домашня випічка до чаю. Закусочні профітролі, безумовно, святкова страва, хоча можна і буднями потішити близьких такою смачною, вишуканою закускою. Їх готують з м’ясними та печінковими паштетами, червоною та чорною ікрою, салатами. Сьогодні в нас як начинка оселедець з яблуком, цибулею та яйцем. Дуже смачно, рекомендую Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування профітролей з оселедцем.
- 2
Крок 2
Приготуйте тісто для профітролей. У каструлю налийте воду й викладіть шматочки вершкового масла.
- 3
Крок 3
Доведіть воду до кипіння. Олія повинна повністю розчинитися.
- 4
Крок 4
Насипте в каструлю борошно й дрібку солі.
- 5
Крок 5
Швидко перемішайте тісто. Воно має бути без грудочок, гладким, однорідної консистенції. Охолодіть його до кімнатної температури.
- 6
Крок 6
По одному додайте 3 яйця, щоразу ретельно перемішуючи. Можна скористатися міксером.
- 7
Крок 7
За допомогою ложки або кондитерського мішка з насадкою викладіть тісто на деко з пергаментним папером.
- 8
Крок 8
Випікайте профітролі перші 15 хвилин при температурі 190–200 градусів. Після зменшіть температуру до 175–180 градусів і печіть ще 15–20 хвилин до готовності, доки профітролі не стануть золотистими й порожнистими всередині.
- 9
Крок 9
Підготуйте філе оселедця, яблуко, варене яйце і цибулю для начинки.
- 10
Крок 10
За допомогою блендера або кухонного комбайна приготуйте з цих інгредієнтів масу, схожу на паштет.
- 11
Крок 11
Профітролі надріжте знизу й за допомогою чайної ложки заповніть начинкою.
- 12
Крок 12
Профітролі з оселедцем готові. Подавайте як закуску.