Профітролі з несолодкою начинкою
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Профітролі прикрасять будь‑який святковий стіл. Начинку можна додавати будь‑яку: вершковий сир, зелень, рибу, морепродукти. Фантазуйте! Готувати закуску дуже просто, дотримуйтеся покрокового рецепту. Результат порадує не лише вас, а й ваших рідних і близьких, адже це смачно і красиво.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Влийте в сотейник молоко, воду, додайте сіль, цукор, вершкове масло. Нагрійте до кипіння при помішуванні, але не кип'ятіть.
- 3
Крок 3
Висипайте одразу все борошно.
- 4
Крок 4
Інтенсивно помішуючи, замісіть тісто. Тримаєте на вогні 2 хвилини, щоб підсушити тісто, воно має відходити від стінок сотейника і зібратися в ком.
- 5
Крок 5
Трохи охолодіть тісто, і по одному вводьте яйця, інтенсивно змішуючи їх у тісті.
- 6
Крок 6
Замісіть тісто, воно має бути еластичним, ні густим, ні рідким. Перекладіть тісто в кондитерський мішок. У цей час слід розігріти духовку до 190 градусів.
- 7
Крок 7
Відсадьте тісто на лист для випікання за допомогою кондитерського мішка, якщо кондитерського мішка немає, то можна скористатися звичайною ложкою. Якщо відсаджували за допомогою кондитерського мішка, то утворені «хвостики» можна згладити вологою пальцею. Випікайте 30‑35 хвилин при температурі 190 градусів, потім знизьте температуру до 160 градусів і випікайте ще 10 хвилин.
- 8
Крок 8
Готові профітролі слід охолодити.
- 9
Крок 9
Поки охолоджуються профітролі, приготуйте для них начинку зі сливочного сиру та зелені, за бажанням натріть у начинку на терці зубчик часнику.
- 10
Крок 10
Подрібніть кілька скибок риби в начинку, перемішайте.
- 11
Крок 11
Гострим ножем відріжте «кришечку», якщо все зробили правильно, то всередині має утворитися порожнина, яку заповніть начинкою. Зверху на начинку покладіть ломтик риби, закрийте відрізаною «кришечкою», але можна залишити і просто так, з ломтиком риби зверху, тоді можна прикрасити верх профітролів гілочкою зелені.
- 12
Крок 12
Вийшла смачна і вишукана закуска до святкового столу.