Профитроли с масляным кремом
Опис
Рецепт не отнимет много времени. Профитроли с масляным кремом легко и достаточно быстро приготовить. Это прекрасный вариант для праздничного и фуршетного стола, получается много и вкусно. Варианты оформления профитролей, приведенные в рецепте, необязательны, все на ваш вкус, точно так же, как и добавление шоколада в масляный крем. Используйте этот рецепт, как базовый, в части приготовления профитролей и крема и готовьте на свой вкус
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Крок 2
Влейте в сотейник воду и молоко, нагрейте практически до кипения. Добавьте 100 грамм сливочного масла, порезанного на кусочки, растопите масло.
- 3
Крок 3
Снова поставьте сотейник на огонь, нагрейте и всыпьте всю муку разом, интенсивно смешайте.
- 4
Крок 4
Тесто должно собраться в комок и отставать от стенок. Снимите с огня, слегка охладите.
- 5
Крок 5
Для удобства вбейте в стакан все яйца по рецепту.
- 6
Крок 6
Вливайте в тесто по одному яйцу, тщательно вмешивая каждое яйцо. Каждое последующее яйцо вливайте только тогда, когда полностью вмешаете предыдущее.
- 7
Крок 7
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на лист для выпечки на расстоянии друг от друга.
- 8
Крок 8
Выпекайте профитроли при температуре 190 градусов 30-35 минут, после чего понизьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 10 минут.
- 9
Крок 9
Пока выпекаются профитроли, займитесь приготовлением масляного крема. Для этого сначала взбейте сливочное масло комнатной температуры до пышности. Затем постепенно вливайте сгущенное молоко, которое тоже должно быть комнатной температуры. Продолжайте взбивать до пышности.
- 10
Крок 10
Растопите 50 грамм шоколада короткими импульсами в микроволновой печи или на водяной бане.
- 11
Крок 11
Слегка остудите шоколад, добавьте его в крем.
- 12
Крок 12
Взбейте крем вместе с шоколадом до однородности.
- 13
Крок 13
Начинить профитроли масляным кремом можно двумя способами, через прокол или через надрез. В данном рецепте использован второй способ.
- 14
Крок 14
Начините масляным кремом остывшие профитроли.
- 15
Крок 15
Половину профитролей полейте белым растопленным шоколадом и посыпьте миндальными лепестками.
- 16
Крок 16
Вторую половину профитролей полейте темным растопленным шоколадом и посыпьте дробленым фундуком.
- 17
Крок 17
Получилось много вкусных профитролей, которые не останутся без внимания на праздничном или фуршетном столе.