Профітролі з куркою
Опис
Рецепт не займе багато часу. Вимоги до заварного тіста такі ж, як і для приготування солодкого варіанту: ретельно перемішане тісто, не хлопати дверцятами духовки і не підвищувати температуру під час випікання. Начинка не повинна бути надто вологою, в протилежному випадку профітролі розмокнуть Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Почніть з приготування профітролей. У воду додайте сіль, масло і поставте на вогонь.
- 3
Крок 3
Коли масло розтане, додайте борошно і, не знімаючи з вогню (вогонь має бути трохи нижче середнього), енергійно перемішуйте, не допускаючи утворення грудок.
- 4
Крок 4
Коли тісто збереється в однорідний комок, злегка охолодіть його (3‑4 хвилини) і додайте яйця. По одному. Після кожного яйця ретельно перемішайте.
- 5
Крок 5
В результаті має вийти еластичне, піддатливе тісто.
- 6
Крок 6
Візьміть деко, вистеліть його пекарським папером. За допомогою кондитерського мішка (чайної ложки) відсадіть профітролі. Робіть їх невеликого розміру і на відстані один від одного. Під час випікання вироби збільшаться.
- 7
Крок 7
Нагрійте духовку до 180 градусів. Поставте випікатися профітролі на 30 хвилин.
- 8
Крок 8
Під час випікання приготуйте начинку. Наріжте дрібніше цибулю, натріть моркву, подрібніть часник. Обсмажте або потушіть овочі в невеликій кількості води до готовності.
- 9
Крок 9
Візьміть блендер. Покладіть у нього нарізане відварене куряче філе, обсмажені або тушковані овочі, вершки.
- 10
Крок 10
Пробийте в пульсовому режимі до однорідної маси. Якщо начинка здасться сухою, додайте ще трохи сливок.
- 11
Крок 11
Готові профітролі охолодіть.
- 12
Крок 12
Перед подачею профітролі наповніть начинкою.
- 13
Крок 13
Профітролі з куркою готові до подачі на стіл.