Профітролі з кремом
Опис
Випічка готується просто й швидко. Крем "Пломбір" має ніжну консистенцію. Він чудово поєднується із заварним тістом. Щоб десерт потішив смаком, обов’язково охолодіть крем перед відсаджуванням, а після цього добре витримайте тістечка в холодильнику. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Приготуйте заварне тісто. У каструлю або сотейник налийте воду. Додайте вершкове масло та дрібку солі. Поставте на вогонь, нагрівайте до закипання.
- 3
Крок 3
Зніміть з вогню, всипте борошно й одразу розмішайте. Поверніть на вогонь, розмішуючи, потримайте в межах однієї хвилини.
- 4
Крок 4
Заварене тісто зніміть з вогню. Додайте по одному яйцю. Щоразу добре збиваючи міксером.
- 5
Крок 5
Готове тісто має вийти гладким, однорідним, в’язким, але не рідкої консистенції.
- 6
Крок 6
Візьміть деко, застеліть пергаментним папером. На відстані одна від одної відсадіть невеликі булочки. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25–30 хвилин.
- 7
Крок 7
Поки випікаються профітролі, приготуйте крем. У чаші з’єднайте 100 мл молока, яйце та борошно.
- 8
Крок 8
Добре перемішайте, щоб не було грудочок.
- 9
Крок 9
У сотейнику з’єднайте молоко, що залишилося, із цукром. Доведіть до кипіння, влийте тонким струменем яєчно-борошняну суміш.
- 10
Крок 10
Варте, постійно помішуючи, на помірному вогні до загущення. Як тільки крем почне закипати, зніміть, прикрийте кришкою й охолодіте.
- 11
Крок 11
Після закінчення часу дістаньте заготовки з духовки. Вони мають бути золотистого кольору. Охолодіть.
- 12
Крок 12
Приготуйте крем «Пломбір». Збийте охолоджені вершки з цукровою пудрою доки не вийде пухка, стійка маса.
- 13
Крок 13
Введіть добре охолоджений заварний крем.
- 14
Крок 14
Збийте міксером крем до однорідного стану. Охолодіть.
- 15
Крок 15
Наповніть заготовки кремом. Покладіть тістечка на 20 хвилин у морозильну камеру. Після цього подавайте до столу.
- 16
Крок 16
Дістаньте з духовки та подавайте теплим або остиглим.